Salade de nouilles au poulet
Une salade fraîche et savoureuse qui mélange des vermicelles de riz, du poulet tendre et une vinaigrette aigre-douce légèrement acidulée. Parfait pour un repas léger et équilibré.
- Préparation 6 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 537 kcal
- Protéines
- 45 g
- Lipides
- 13 g
- Glucides
- 57 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Cacahuète20 g
- Poulet (escalope)1 pièce
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Sauce aigre douce2 cuillères à soupe
- Vermicelles de riz60 g
- Oignon nouveau1 pièce
- Salade (coeur de laitue)1 poignée
Préparation
Préparez les vermicelles de riz selon les instructions de l'emballage. Une fois cuits, versez-les dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
Versez un peu d'huile dans une poêle préchauffée à feu moyen. Disposez l'escalope de poulet et faites-la cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rincez le cœur de laitue et déchirez-le en morceaux de taille régulière.
Nettoyez l'oignon nouveau et taillez-le en fines lamelles.
Versez la sauce aigre douce et le vinaigre de riz dans un bol, mélangez bien. Vous pouvez ajouter un trait d'huile de sésame si vous le désirez.
Laissez refroidir le poulet quelques minutes, puis coupez-le en lanières.
Disposez les vermicelles dans un bol, ajoutez la laitue et l'oignon nouveau, puis versez la moitié de la sauce et mélangez. Complétez avec les lanières de poulet, le reste de la sauce et les cacahuètes concassées. Servez aussitôt.
