Salade de brocolis au pesto
Une salade fraîche et gourmande où le brocoli tendre se marie parfaitement avec un pesto onctueux et la douceur crémeuse de la burrata. Idéale en entrée ou en accompagnement léger.
- Préparation 2 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 307 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 6 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Brocoli (frais)250 g
- Sauce pesto1 cuillère à café
- Burrata80 g
Préparation
Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole.
Rincez le brocoli, détachez les fleurons et divisez-les en portions adaptées. Taillez la tige en petits dés. Plongez l'ensemble dans l'eau frémissante et laissez cuire environ 7 à 8 minutes jusqu'à tendreté.
Préparez votre vinaigrette en fouettant le pesto avec une cuillère à soupe d'huile d'olive par convive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Dès que le brocoli est cuit, versez-le dans une passoire et rafraîchissez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Transférez le brocoli dans un saladier, versez la vinaigrette pesto et mélangez bien. Complétez avec la burrata émiettée grossièrement, puis dégustez sans attendre.
