Salade césar végé aux lentilles croustillantes
Une salade généreuse et croquante où les lentilles rôties apportent du relief, accompagnées d'une escalope végétale dorée et relevées par la sauce césar. Un vrai régal végétal !
- Préparation 2 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 426 kcal
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 23 g
- Glucides
- 19 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sauce caesar1 cuillère à soupe
- Lentilles (cuites)70 g
- Parmesan (copeaux)15 g
- Escalope végétale1 pièce
- Salade (sucrine)1 pièce
Préparation
Mettez le four à chauffer à 200°C. Répartissez les lentilles cuites sur une plaque garnie de papier cuisson, arrosez-les d'un trait d'huile d'olive, assaisonnez de sel et poivre, puis mélangez bien. Glissez au four une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent bien croustillantes et dorées.
Pendant ce temps, versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chauffée. Posez l'escalope végétale dedans et laissez-la cuire en suivant les indications de son emballage, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur les deux faces.
Préparez la salade : rincez les feuilles de sucrine et déchirez-les en bouchées.
Vérifiez que les lentilles sont bien croustillantes et retirez la plaque du four.
Dans une assiette, disposez la salade en base, parsemez-la avec les lentilles croustillantes, ajoutez l'escalope végétale coupée en morceaux et les copeaux de parmesan. Versez la sauce césar généreusement, goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance. Dégustez sans attendre !
