Salade César au saumon et lentilles croustillantes
Une salade généreuse et équilibrée où le saumon poêlé côtoie des lentilles dorées et croustillantes, le tout enrobé d'une sauce César crémeuse et parsemé de copeaux de parmesan.
- Préparation 2 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 396 kcal
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 26 g
- Glucides
- 11 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Parmesan (copeaux)15 g
- Salade (sucrine)1 pièce
- Lentilles (cuites)70 g
- Sauce caesar1 cuillère à soupe
- Saumon (frais)1 pièce
Préparation
Mettez votre four à chauffer à 200°C. Versez les lentilles cuites sur une plaque garnie de papier sulfurisé, arrosez-les légèrement d'huile d'olive, assaisonnez généreusement et mélangez bien. Laissez-les rôtir 15 à 20 minutes en les remuant à mi-parcours jusqu'à obtenir une texture bien croustillante.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Déposez le saumon peau vers le bas, relevez-le de sel et de poivre, puis laissez-le cuire 6 minutes environ pour qu'il se dore magnifiquement.
Pendant ce temps, rincez la salade sucrine et détaillez-la en bouchées.
Vérifiez que vos lentilles sont bien croustillantes et retournez-les à la sortie du four.
Composez votre assiette en superposant la salade, les lentilles croustillantes et le saumon que vous aurez effiloché, couronnez de copeaux de parmesan, versez la sauce César généreusement et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
