Salade automnale au poulet & parmesan
Une salade généreuse et équilibrée qui mêle la tendresse du poulet poêlé, la fraîcheur de la pomme et la richesse du parmesan. Parfaite pour un repas léger mais savoureux.
- Préparation 3 min
- Cuisson 5 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 488 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 34 g
- Glucides
- 9 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ail1 gousse
- Poulet (aiguillette)2 pièces
- Parmesan (copeaux)30 g
- Pomme rouge1 pièce
- Salade (mélange mâche-roquette)2 poignées
- Noisette20 g
- Oignon rouge30 g
Préparation
Détaillez les aiguillettes de poulet en bouchées de taille régulière.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle préchauffée à feu moyen, puis déposez le poulet avec l'ail finement râpé. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à coloration.
Pendant la cuisson du poulet, rincez la pomme et émincez-la finement en lamelles.
Nettoyez l'oignon rouge et taillez-le en fines lamelles.
Fragmentez les noisettes à la main ou au mortier pour obtenir des morceaux grossiers.
Dressez le lit de salade mâche-roquette dans une assiette, puis composez votre plat en y ajoutant les lamelles de pomme, le poulet chaud, les lamelles d'oignon rouge et les copeaux de parmesan. Terminez en saupoudrant les noisettes concassées et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
