Salade automnale au chèvre & champignons
Une salade généreuse et réconfortante qui mêle la douceur du chèvre fondant, l'umami des champignons poêlés et la richesse d'un œuf mollet. Parfait pour un déjeuner d'automne !
- Préparation 3 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 356 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 23 g
- Glucides
- 16 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Herbes de Provence1 pincée
- Œuf1 pièce
- Champignons de Paris (frais)80 g
- Chèvre (bûche)50 g
- Salade (Mélange)2 poignées
- Croûtons20 g
Préparation
Nettoyez les champignons et découpez-les en morceaux réguliers.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude à feu moyen. Déposez les champignons et assaisonnez avec les herbes de Provence, sel et poivre. Laissez-les dorer et se concentrer pendant environ 7 minutes.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition et glissez l'œuf dedans pour une cuisson de 6 minutes. Transférez-le aussitôt dans un bain d'eau glacée pour figer la cuisson, puis écalez-le avec soin.
Taillez le chèvre en fines tranches.
Composez votre assiette en disposant le mélange de salade, les champignons revenus, les lamelles de fromage, l'œuf en deux moitiés et les croûtons. Ajustez l'assaisonnement selon votre préférence et dégustez.
