Salade au chèvre, avocat & œuf mollet
Une salade généreuse et équilibrée où le chèvre fondant côtoie un œuf coulant, relevée par des lardons croustillants et des touches sucrées-salées. Un vrai régal pour une assiette complète !
- Préparation 7 min
- Cuisson 6 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 463 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 35 g
- Glucides
- 11 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Miel (liquide)1 cuillère à café
- Avocat1 pièce
- Moutarde1 cuillère à café
- Œuf1 pièce
- Chèvre (bûche)20 g
- Tomates séchées20 g
- Salade (Mélange)2 poignées
- Lardons50 g
Préparation
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez l'œuf dedans. Laissez cuire 6 minutes pour obtenir un cœur coulant, puis transférez-le immédiatement dans un bain d'eau froide. Une fois refroidi, écalez-le délicatement et mettez-le de côté.
Versez les lardons dans une poêle chauffée à feu vif et laissez-les cuire 5 à 6 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustillants. Gardez-les au chaud.
Égouttez les tomates séchées et découpez-les en fines lanières.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la moutarde, le miel et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Taillez la bûche de chèvre en rondelles régulières.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et découpez la chair en cubes ou en éclats.
Répartissez la salade dans une assiette, puis garnissez-la avec les lardons, les tomates séchées, les morceaux d'avocat et les rondelles de chèvre. Coupez l'œuf en deux et posez-le au centre. Versez la vinaigrette généreusement et mélangez avant de déguster.
