Rumsteck grillé, bâtonnets de carottes rôtis et sauce crémeuse ail-fines herbes
Un plat savoureux et équilibré : un beau morceau de bœuf poêlé, accompagné de carottes fondantes rôties au four et d'une sauce onctueuse parfumée à l'ail et aux herbes.
- Préparation 5 min
- Cuisson 34 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 418 kcal
- Protéines
- 32 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 18 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Fromage ail & fines herbes1 cuillère à soupe
- Paprika fumé1 pincée
- Bœuf (rumsteck)1 pièce
- Carotte (frais)200 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
Préparation
Réglez votre four à 200°C. Nettoyez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets réguliers.
Étalez vos bâtonnets de carottes sur une plaque garnie de papier cuisson. Versez un trait d'huile d'olive dessus, assaisonnez de sel, poivre et paprika fumée. Mélangez pour bien les enrober, puis enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Parallèlement, préparez votre sauce : versez la crème fraîche et le fromage ail & fines herbes dans une casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Maintenez au chaud sans bouillir.
Quand les carottes sortent du four, bien colorées et tendres, réservez-les dans un endroit chaud.
Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu vif. Déposez le rumsteck et saisissez-le 2 minutes sur chaque face pour conserver l'intérieur rosé.
Dressez les bâtonnets de carottes dans l'assiette, posez le steak à côté et nappez généreusement de sauce crémeuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
