Roulés panés végé aux courgettes & cheddar

Préparation

1. Rincez les courgettes et découpez-les en fines rondelles.

2. Versez un trait d'huile dans une poêle chauffée à feu moyen, puis versez-y les courgettes. Assaisonnez et laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.

3. Divisez les tranches végé en deux portions.

4. Aplatissez chaque tranche de pain de mie en vous servant d'un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus souples.

5. Sur chaque tranche aplatie, déposez un morceau de cheddar, puis les demi-tranches végé, puis les rondelles de courgettes cuites. Enroulez fermement et répétez avec les autres tranches.

6. Battez l'œuf dans un récipient peu profond avec un peu de sel et de poivre. Versez la chapelure dans un autre récipient. Passez chaque roulé dans l'œuf puis dans la chapelure pour bien l'enrober.

7. Versez environ 5 à 10 cl d'huile dans une poêle de taille moyenne (les roulés ne doivent pas être complètement immergés). Attendez que l'huile frémisse légèrement avant d'y plonger délicatement les roulés, côté soudure vers le bas.

8. Cuisez les roulés en les retournant pour qu'ils dorent uniformément de tous les côtés, puis déposez-les sur du papier absorbant pour ôter l'excédent d'huile.

9. Découpez chaque roulé en deux si vous le souhaitez, puis disposez-les dans une assiette accompagnée de salade verte assaisonnée à votre goût. Dégustez sans attendre.