Roulés d'aubergines au chèvre & prosciutto
Des aubergines fondantes enrobées de jambon cru et de chèvre frais, gratinées au parmesan et baignées de sauce tomate. Un plat élégant et savoureux, parfait pour épater à table.
- Préparation 3 min
- Cuisson 30 min
- Pour 2 portions
- Calories
- 462 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 9 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Basilic (frais)2 brins
- Aubergine300 g
- Parmesan (râpé)40 g
- Chèvre frais150 g
- Sauce tomate (basilic)100 g
- Jambon cru (Prosciutto)6 tranches
Préparation
Mettez votre four à chauffer à 200°C. Rincez les aubergines, puis taillez-les en fines tranches dans la longueur.
Étalez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, versez un trait d'huile d'olive dessus, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enfournez pendant 15 minutes.
Retirez les aubergines du four et attendez quelques minutes qu'elles refroidissent légèrement. Sur chaque tranche, posez une tranche de prosciutto et une petite portion de chèvre frais, puis enroulez-les délicatement en serrant bien.
Versez la sauce tomate dans un plat allant au four, rangez-y vos rouleaux d'aubergines, saupoudrez généreusement de parmesan râpé et remettez au four pour 10 à 15 minutes.
Dès que le fromage est fondu et légèrement doré, sortez le plat du four. Couronnez le tout avec quelques feuilles de basilic frais et servez sans attendre.
