Poivrons farcis au quinoa & à la feta
Des poivrons généreux garnis d'une farce savoureuse mêlant bœuf, quinoa et pois chiches, relevée d'origan et couronnée de feta croustillante. Un plat complet et réconfortant à partager.
- Préparation 2 min
- Cuisson 25 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 502 kcal
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 42 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Bœuf (haché)100 g
- Aneth (frais)1 bouquet
- Poivron (assortiment)1 pièce
- Origan (séché)1 pincée
- Feta25 g
- Quinoa (cuit)80 g
- Pois chiches (cuits)40 g
- Tomates concassées40 g
Préparation
Mettez votre four à chauffer à 200°C. Rincez les poivrons, ôtez leur calotte et videz-les de leurs graines. Placez-les dans un plat de cuisson et glissez au four pendant 15 minutes.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Versez-y le bœuf haché et laissez-le cuire 3 à 4 minutes en remuant régulièrement pour bien l'émietter. Assaisonnez à votre convenance.
Réduisez le feu à intensité moyenne. Versez l'origan et les tomates concassées, puis remuez pendant 1 minute.
Incorporez ensuite les pois chiches et le quinoa en mélangeant soigneusement.
Baissez le feu au minimum. Versez la majeure partie de la feta émiettée dans la préparation (gardez un peu pour la finition). Mélangez pendant 1 minute, puis écartez du feu.
Sortez les poivrons du four et remplissez-les généreusement de la farce. Recouvrez le plat de papier aluminium et remettez au four à 200°C pour 8 à 10 minutes.
Dès que les poivrons sont tendres, transférez-les dans vos assiettes. Couronnez-les du reste de feta émiettée et d'un peu d'aneth frais. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis dégustez !
