Rougail saucisse
Un classique réunionnais savoureux et généreux : saucisse fumée mijotée dans une sauce tomate relevée aux épices, servie sur un lit de riz blanc. Un plat convivial et réconfortant.
- Préparation 4 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 605 kcal
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 29 g
- Glucides
- 61 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Tomate pelée100 g
- Ail1 gousse
- Riz70 g
- Gingembre (frais)5 g
- Saucisse (fumée)1 pièce
- Curcuma (poudre)1 pincée
- Oignon jaune1 pièce
Préparation
Lancez la cuisson du riz en le plongeant dans l'eau bouillante salée pour environ 10 minutes.
Pendant ce temps, détaillez la saucisse en rondelles régulières.
Pelez l'oignon et émincer-le finement.
Versez un trait d'huile d'olive dans une casserole chauffée à feu moyen. Incorporez l'oignon, le curcuma et les rondelles de saucisse, puis laissez revenir 2 minutes en remuant régulièrement.
Pressez l'ail et râpez le gingembre frais directement dans la casserole. Poursuivez la cuisson 1 minute en mélangeant bien.
Versez les tomates pelées dans le mélange.
Complétez avec un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen.
Égouttez le riz cuit.
Une fois le temps écoulé, dressez le riz dans les assiettes et couronnez avec le rougail bien chaud.
