Biryani de crevettes
Un biryani savoureux où les crevettes fondantes au lait de coco rencontrent un riz parfumé aux épices, garni d'amandes et de raisins secs. Un voyage culinaire en assiette, simple et délicieux.
- Préparation 3 min
- Cuisson 16 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 560 kcal
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 16 g
- Glucides
- 72 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon jaune1 pièce
- Curry (poudre)1 cuillère à café
- Riz80 g
- Cardamome (poudre)1 pincée
- Lait de coco50 ml
- Amandes (entières)10 g
- Crevettes (crues/surgelées)80 g
- Raisins secs5 g
Préparation
Commencez par décongeler vos crevettes si nécessaire : enfermez-les dans un sachet étanche et plongez-le dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles se ramollissent.
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois tendre, égouttez-le soigneusement.
Tranchez finement votre oignon jaune.
Concassez les amandes en morceaux irréguliers de taille moyenne.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée et faites revenir l'oignon pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporez les amandes concassées, les raisins secs, la poudre de cardamome et la moitié de la poudre de curry. Mélangez bien l'ensemble.
Versez le riz cuit dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, puis remuez pour bien enrober. Baissez le feu au minimum, couvrez et maintenez ainsi jusqu'à la fin de la préparation.
Dans une autre poêle, réunissez les crevettes avec le reste de la poudre de curry et le lait de coco. Laissez mijoter environ 6 minutes jusqu'à ce que les crevettes prennent une belle teinte rose.
Dressez le riz dans les assiettes et nappez généreusement avec les crevettes et leur sauce. Vous pouvez ajouter quelques amandes supplémentaires en garniture si vous le souhaitez. À table !
