Crevettes et fondue de poireaux au curry avec riz
Un plat savoureux et réconfortant où des crevettes dorées se marient avec une fondue de poireaux onctueux parfumée au curry. Servi sur un lit de riz moelleux, c'est un vrai régal en quelques minutes.
- Préparation 2 min
- Cuisson 14 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 765 kcal
- Protéines
- 54 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 80 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Crème fraîche50 g
- Poireau250 g
- Crevette (cuite)100 g
- Citron jaune1 quartier
- Riz100 g
- Curry (poudre)1 cuillère à café
- Échalote1 pièce
Préparation
Commencez par sortir les crevettes du congélateur si nécessaire pour les laisser décongeler. Lancez la cuisson du riz dans une casserole d'eau salée bouillante en suivant les indications de votre paquet. Une fois cuit, égouttez-le et maintenez-le au chaud.
Pendant ce temps, nettoyez les échalotes, ôtez la peau et hachez-les finement.
Préparez les poireaux en retirant les extrémités, puis tranchez-les en fines lanières. Versez-les dans une passoire et rincez-les généreusement sous l'eau pour éliminer toute trace de terre.
Versez un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Versez-y les échalotes, les poireaux et le curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien, puis couvrez. Laissez mijoter environ 7 à 8 minutes à couvert.
Dans une autre poêle chauffée à feu vif, versez un peu d'huile d'olive. Versez-y les crevettes, salez et poivrez. Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte dorée.
Dressez le riz dans une assiette, versez la fondue de poireaux par-dessus et disposez les crevettes. Accompagnez d'un quartier de citron et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences avant de déguster.
