Bol de riz à la cubaine
Un bol savoureux et équilibré qui mêle le poulet tendre aux épices, le riz moelleux et les haricots rouges, relevés d'une touche d'agrume et d'avocat crémeux. Une assiette généreuse et réconfortante.
- Préparation 5 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 750 kcal
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 25 g
- Glucides
- 70 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Poulet (escalope)1 pièce
- Ail1 gousse
- Riz70 g
- Haricots rouges (cuits)100 g
- Citron vert1 pièce
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Avocat1 pièce
- Cumin (moulu)1 cuillère à café
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
Préparation
Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Versez le riz et les haricots rouges égouttés, puis laissez cuire selon le temps indiqué jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Pendant ce temps, tranchez finement l'ail en ôtant le germe central. Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle, incorporez l'ail, le cumin et la sauce soja. Déposez l'escalope de poulet et faites-la revenir 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Dès que le riz est cuit, égouttez-le soigneusement. Répartissez-le dans une assiette avec le poulet détaillé en fins lamelles, l'avocat divisé en petits cubes et un trait d'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Terminez avec un trait de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
