Rösti & saumon fumé
Des galettes croustillantes de pommes de terre et oignon, dorées à la poêle, garnies d'une généreuse cuillerée de crème fraîche et d'un voile de saumon fumé. Un classique simple et gourmand !
- Préparation 10 min
- Cuisson 12 min
- Pour 2 portions
- Calories
- 461 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 48 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Saumon (fumé)3 tranches
- Œuf1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
- Farine de blé2 cuillères à café
- Pommes de terre500 g
- Crème fraîche2 cuillères à soupe
Préparation
Rincez vos pommes de terre, puis pelez-les soigneusement.
Ôtez la peau de l'oignon jaune.
Utilisez une râpe fine pour réduire les pommes de terre et l'oignon en filaments.
Enveloppez le mélange râpé dans un linge propre et pressez fermement pour éliminer le maximum d'humidité.
Versez les légumes pressés dans un saladier, incorporez la farine et l'œuf, puis assaisonnez généreusement avant de bien amalgamer le tout.
Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle à température élevée, puis déposez-y des portions de la préparation (vous pouvez en cuire plusieurs à la fois selon la taille de votre poêle).
Comprimez légèrement chaque portion avec le dos d'une spatule et laissez cuire environ 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Basculez délicatement les galettes et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.
Vérifiez que les deux faces affichent une belle coloration caramélisée.
Dressez les rösti dans les assiettes, couronnez chacune d'une cuillerée de crème fraîche et d'une tranche de saumon fumé. Parsemez d'herbes fraîches si vous le souhaitez, puis servez sans attendre.
