Crevettes au miel & patate douce
Un mariage sucré-salé irrésistible : des crevettes caramélisées au miel et gingembre, servies sur un lit de purée de patate douce veloutée. Un plat savoureux et réconfortant en quelques minutes.
- Préparation 3 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 396 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 7 g
- Glucides
- 55 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Gingembre (frais)5 g
- Miel (liquide)1 cuillère à café
- Crevette (cuite)100 g
- Patate douce250 g
- Graines de sésame10 g
- Sauce soja salée1 cuillère à café
Préparation
Pelez la patate douce et découpez-la en tranches fines et régulières.
Plongez les tranches de patate douce dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, pelez le gingembre frais et râpez-le finement.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen, puis incorporez les crevettes et le gingembre râpé. Laissez-les dorer 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Versez la sauce soja et le miel dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'eau par personne. Bien mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre.
Parsemez les graines de sésame en fin de cuisson et maintenez au chaud.
Égouttez les patates douces cuites, remettez-les dans la casserole avec un trait d'huile d'olive et écrasez-les en purée lisse. Complétez avec un peu d'eau si nécessaire pour la texture. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Dressez la purée de patate douce dans les assiettes et garnissez avec les crevettes mielleuses. Vérifiez une dernière fois l'assaisonnement avant de servir.
