Écrasé de pommes de terre primeur et saumon fumé
Un plat savoureux où des pommes de terre dorées et croustillantes se marient avec du saumon fumé et une délicate crème citronnée à la ciboulette. Parfait pour un repas léger et gourmand.
- Préparation 4 min
- Cuisson 25 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 419 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 17 g
- Glucides
- 42 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ciboulette1 bouquet
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Salade (mâche)2 poignées
- Citron jaune1 quartier
- Saumon (fumé)2 tranches
- Pommes de terre (primeur)250 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pommes de terre primeur. Laissez-les cuire environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
Préparez la crème parfumée : versez la crème fraîche dans un bol, ajoutez la ciboulette finement hachée, le jus et le zeste du citron. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites, puis égouttez-les soigneusement.
Disposez les pommes de terre cuites sur une plaque garnie de papier cuisson. À l'aide du dos d'un verre, écrasez-les légèrement. Salez, poivrez, puis arrosez d'un trait d'huile d'olive.
Enfournez à 230°C pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées et croustillantes.
Sortez du four et dressez dans une assiette : disposez les pommes de terre écrasées, la mâche fraîche et les tranches de saumon fumé. Versez généreusement la crème citronnée par-dessus et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
