Rollatini d'aubergines à la ricotta
Des rouleaux d'aubergine fondants farcis de ricotta crémeuse et de fromage, nappés de sauce tomate et gratinés à la mozzarella. Un plat italien savoureux et réconfortant.
- Préparation 6 min
- Cuisson 25 min
- Pour 2 portions
- Calories
- 516 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 39 g
- Glucides
- 12 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Mozzarella (râpée)170 g
- Ricotta150 g
- Parmesan (râpé)3 cuillères à soupe
- Sauce tomate (basilic)100 g
- Aubergine300 g
- Basilic (frais)8 brins
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 190°C. Rincez les aubergines et tranchez-les en lamelles très fines dans le sens de la longueur.
Disposez les lamelles sur une plaque de cuisson huilée, arrosez-les légèrement d'huile d'olive, salez et enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Pendant la cuisson, rincez le basilic frais et ciselez-le finement.
Préparez votre farce en mélangeant dans un saladier la ricotta, la moitié du parmesan râpé, du sel, du poivre et la moitié du basilic ciselé.
Retirez les aubergines du four et patientez quelques minutes. Déposez environ une cuillère à soupe de farce sur chaque lamelle, puis enroulez-les délicatement.
Versez une première couche de sauce tomate dans un plat allant au four, placez-y les rouleaux côte à côte, recouvrez avec le reste de sauce et parsemez généreusement de mozzarella râpée. Enfournez 10 à 15 minutes.
Dès que le fromage est fondu et légèrement doré, sortez du four. Finalisez en saupoudrant du parmesan restant et du basilic frais. Servez chaud accompagné d'une belle salade verte.
