Riz sauté au poulet, potimarron & sauce ail et fines herbes

Préparation

1. Mettez le four à chauffer à 200°C. Nettoyez le potimarron, ôtez sa peau si vous le souhaitez, puis videz-le de ses graines. Détaillez-le en petits cubes.

2. Disposez les morceaux de potimarron sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Versez un trait d'huile d'olive, assaisonnez de sel et poivre, mélangez bien. Enfournez pour 25 minutes à 200°C.

3. Pendant la cuisson du potimarron, découpez l'escalope de poulet en bouchées.

4. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez le poulet, salez, poivrez et faites-le dorer 3 à 4 minutes en le retournant régulièrement.

5. Incorporez le riz aux champignons déjà cuit dans la poêle avec le poulet. Mélangez l'ensemble et laissez réchauffer 1 à 2 minutes.

6. Préparez la sauce en versant la crème liquide et le fromage ail & fines herbes dans une petite casserole. À feu doux, remuez jusqu'à ce que le fromage se dissolve complètement et que la sauce devienne lisse et onctueuse.

7. Vérifiez que le potimarron est bien cuit et légèrement caramélisé, puis sortez-le du four.

8. Dressez le riz et le poulet dans une assiette, garnissez avec le potimarron rôti et nappez de sauce ail et fines herbes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil frais si vous en avez.