Riz et poulet en cocotte avec légumes de saison
Un plat réconfortant et complet préparé dans un seul récipient : du riz tendre, du poulet fondant et des légumes colorés qui cuisent ensemble pour un repas savoureux et sans prise de tête.
- Préparation 2 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 466 kcal
- Protéines
- 42 g
- Lipides
- 4 g
- Glucides
- 62 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon jaune1 pièce
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Poulet (escalope)1 pièce
- Carotte (frais)1 pièce
- Riz60 g
- Poireau1 pièce
Préparation
Préparez la carotte en l'épluchant, puis tranchez-la en deux dans le sens de la longueur avant de la découper en biais.
Pelez l'oignon et divisez-le en gros morceaux réguliers.
Nettoyez le poireau en supprimant les extrémités, conservez la partie blanche et coupez-la en rondelles. Passez-le sous l'eau froide dans une passoire pour éliminer toute trace de terre.
Détaillez le poulet en gros cubes.
Faites chauffer du beurre dans une cocotte ou un grand faitout sur feu moyen. Versez l'oignon et laissez-le se ramollir pendant 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement.
Incorporez la carotte et le poireau, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en remuant.
Versez le riz et le bouillon de volaille (220 ml par personne), mélangez bien et amenez le tout à frémissement.
Réduisez le feu, glissez les morceaux de poulet dans la cocotte, mélangez délicatement, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences, puis servez immédiatement.
