Riz crémeux chèvre et chorizo en cocotte
Un plat complet et gourmand cuit en un seul récipient : du riz fondant mêlé à des légumes tendres, relevé par le chorizo épicé et enrichi de chèvre frais qui se fond délicatement.
- Préparation 5 min
- Cuisson 40 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 535 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 63 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ail1 gousse
- Chorizo (entier)30 g
- Chèvre frais40 g
- Riz70 g
- Poireau1 pièce
- Échalote1 pièce
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Préparez le poireau en supprimant les extrémités, gardez uniquement la partie blanche, puis détaillez-le en fines lamelles. Lavez-le soigneusement dans une passoire pour éliminer toute trace de terre.
Pelez l'échalote et tranchez-la finement en rondelles régulières.
Retirez l'enveloppe du chorizo et divisez-le en petits cubes.
Dans un plat de cuisson carré ou rectangulaire (environ 20 x 25 cm), rassemblez le riz, l'échalote en lamelles, l'ail râpé, les morceaux de chorizo et le poireau préparé.
Parsemez le chèvre frais sur le dessus du mélange, versez un trait d'huile d'olive, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Versez de l'eau bouillante sur l'ensemble et glissez le plat au four pour 20 minutes à 200°C.
Après ce premier temps de cuisson, retirez le plat, mélangez délicatement le riz et les légumes en veillant à préserver le chèvre en surface, puis remettez au four pour 20 minutes supplémentaires à la même température.
Dès que les légumes sont tendres et légèrement dorés, sortez du four, mélangez l'ensemble pour que le chèvre se répartisse harmonieusement, et servez sans attendre.
