Riz cantonais au blanc de poulet

Préparation

1. Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le riz. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis versez dans une passoire pour bien l'égoutter. Gardez au chaud.

2. Cassez l'œuf dans un récipient, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Versez l'œuf battu et remuez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, en conservant une texture légèrement coulante.

4. Ajoutez un peu d'huile si la poêle semble trop sèche, puis incorporez le riz égoutté, les petits pois et les tranches de poulet préalablement déchiquetées. Assaisonnez de poivre et laissez réchauffer le tout pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

5. Versez dans les assiettes et proposez un trait de sauce soja en accompagnement pour ceux qui le souhaitent. À table !