Risotto aux crevettes et petits pois
Un risotto savoureux et réconfortant où le riz crémeux accueille des crevettes tendres et des petits pois colorés. Un plat élégant qui ravira vos papilles en quelques coups de cuillère.
- Préparation 5 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 429 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 4 g
- Glucides
- 64 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Vin blanc20 ml
- Échalote1 pièce
- Riz (Arborio)70 g
- Petits pois (surgelés)70 g
- Parmesan (râpé)1 cuillère à soupe
- Bouillon de légumes (cube)1 pièce
- Crevette (cuite)70 g
Préparation
Commencez par sortir les crevettes du congélateur si nécessaire pour les laisser décongeler. Pelez l'échalote et taillez-la finement.
Versez un trait d'huile d'olive ou un morceau de beurre dans votre casserole, puis faites cuire l'échalote pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Mettez de l'eau à bouillir (comptez 25cl par personne) et diluez-y le cube de bouillon de légumes.
Versez le riz dans la casserole avec l'échalote et mélangez bien. Dégacez avec le vin blanc et attendez qu'il soit complètement absorbé. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Incorporez progressivement le bouillon chaud en maintenant le riz couvert de liquide. Après chaque ajout, attendez l'absorption avant de continuer. Poursuivez cette opération pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Versez les crevettes et les petits pois dans le risotto et laissez cuire 5 minutes de plus.
Incorporez le parmesan râpé et mélangez délicatement.
Dressez dans les assiettes, goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance. Parsemez d'un peu de parmesan supplémentaire avant de servir.
