Risotto au comté et saucisse fumée
Un risotto réconfortant qui mêle la créativité du riz crémeux avec la saveur robuste de la saucisse fumée et la richesse du comté. Un plat généreux et savoureux, parfait pour un repas en famille.
- Préparation 5 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 690 kcal
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 35 g
- Glucides
- 58 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Saucisse (fumée)100 g
- Ail1 gousse
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Comté20 g
- Vin blanc20 ml
- Riz (Arborio)70 g
- Échalote1 pièce
Préparation
Pelez l'ail et l'échalote, puis hâchez-les finement.
Taillez la saucisse en rondelles régulières.
Versez un trait d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer la saucisse avec l'ail et l'échalote pendant 3 minutes.
Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille dissous.
Versez le riz dans la cocotte avec la saucisse et versez le vin blanc. Laissez le riz absorber le vin jusqu'à disparition complète.
Commencez à ajouter le bouillon chaud par portions successives, en attendant chaque fois que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d'en ajouter davantage.
Continuez cette opération pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du poivre.
Incorporez le comté râpé et mélangez délicatement.
Dressez dans les assiettes et terminez avec quelques copeaux de comté frais. Servez chaud.
