Risotto aux crevettes et chorizo
Un risotto savoureux où les crevettes tendres se marient parfaitement avec le chorizo épicé. Crémeux et réconfortant, ce plat italien revisité ravira vos papilles en quelques minutes.
- Préparation 5 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 473 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 13 g
- Glucides
- 58 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Échalote1 pièce
- Riz (Arborio)70 g
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Parmesan (râpé)1 cuillère à soupe
- Crevette (cuite)50 g
- Vin blanc20 ml
- Chorizo (entier)25 g
Préparation
Commencez par décongeler les crevettes si elles sont surgelées. Pelez une échalote et taillez-la en fines lamelles.
Retirez la membrane du chorizo et détaillez-le en petits cubes réguliers.
Versez un trait d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites dorer le chorizo et l'échalote pendant 2 à 3 minutes en remuant.
Préparez votre bouillon en diluant le cube dans 250 ml d'eau chaude par portion.
Incorporez le riz dans la casserole, puis versez le vin blanc. Mélangez jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
Versez progressivement le bouillon chaud en remuant constamment. Attendez que chaque ajout soit intégralement absorbé avant de continuer, jusqu'à utiliser tout le bouillon.
Vérifiez que le riz est tendre, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez les crevettes et le parmesan râpé, puis laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
En dernier lieu, incorporez une noix de beurre pour plus de crémeux. Versez dans une assiette creuse et goûtez avant de servir pour ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
