Rigatoni aux tomates, prosciutto & burrata
Un plat de pâtes frais et savoureux où les tomates cerises fondantes rencontrent la crémosité de la burrata, relevé par le prosciutto et le basilic. Simple, élégant et prêt en quelques minutes.
- Préparation 2 min
- Cuisson 9 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 569 kcal
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 70 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ail1 gousse
- Pâtes (Rigatoni)100 g
- Jambon cru (Prosciutto)2 tranches
- Tomates cerises100 g
- Burrata70 g
- Basilic (frais)1 bouquet
Préparation
Lancez la cuisson des rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur l'emballage (environ 8 minutes).
En parallèle, versez les tomates cerises dans une poêle chauffée à feu vif et laissez-les cuire 2 minutes pour qu'elles commencent à ramollir.
Incorporez l'ail finement râpé aux tomates, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
Juste avant que les pâtes soient al dente, prélevez une tasse d'eau de cuisson, puis égouttez les rigatoni.
Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec les tomates, arrosez avec un peu d'eau de cuisson réservée, assaisonnez de sel et poivre, et mélangez bien pendant 1 minute sur le feu.
Dressez les pâtes dans une assiette, disposez le prosciutto déchiqueté et la burrata par-dessus, parsemez de feuilles de basilic frais, goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
