Rigatoni à l'arrabbiata en cocotte
Un plat de pâtes savoureux préparé en une seule casserole, où les rigatoni cuisent doucement dans une sauce arrabbiata relevée, enrichie de crème fraîche et de petits pois pour une texture généreuse et réconfortante.
- Préparation 2 min
- Cuisson 16 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 772 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 28 g
- Glucides
- 86 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Échalote1 pièce
- Pâtes (Rigatoni)100 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Parmesan (morceaux)40 g
- Sauce Arrabbiata150 g
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Petits pois (surgelés)70 g
Préparation
Pelez l'échalote et taillez-la en fines lamelles.
Versez un peu de beurre dans une grande cocotte ou un faitout et laissez-le chauffer à feu moyen. Incorporez l'échalote et laissez-la dorer environ 3 minutes en remuant régulièrement.
Versez les rigatoni, la sauce arrabbiata, le bouillon de volaille dilué dans l'eau, et assaisonnez de poivre. Mélangez bien, portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter une douzaine de minutes en contrôlant la cuisson et en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Quand les pâtes sont tendres, versez la crème fraîche, les petits pois et le parmesan. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
Versez dans les assiettes et parsemez de parmesan supplémentaire. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.
