Ramen au tofu, champignons & poireaux

Préparation

1. Séchez le tofu avec du papier absorbant si nécessaire, puis taillez-le en dés réguliers.

2. Versez l'ail râpé, la sauce soja et le tofu dans un récipient. Mélangez délicatement et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

3. Nettoyez les champignons et détaillez-les en fines lamelles.

4. Ôtez les parties blanches des poireaux, divisez-les en tronçons fins et rincez-les consciencieusement sous l'eau froide pour éliminer la terre.

5. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Incorporez les poireaux, les champignons et le reste d'ail. Assaisonnez et laissez dorer 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Gardez au chaud.

6. Dans la même poêle avec un peu d'huile, déposez le tofu avec sa marinade et laissez-le cuire 3 à 4 minutes jusqu'à coloration.

7. Faites bouillir de l'eau dans une casserole (environ 300 ml). Plongez les ramen, mélangez pour les séparer, versez l'assaisonnement fourni et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

8. Découpez les feuilles de nori en petits rubans.

9. Versez les nouilles et leur bouillon dans un bol, disposez les légumes sautés et le tofu par-dessus, puis parsemez de nori. À déguster sans attendre.