Quiche ricotta, épinards & truite fumée
Une quiche gourmande et raffinée où la ricotta crémeuse se marie parfaitement avec les épinards et la truite fumée. Un plat élégant qui ravira vos convives.
- Préparation 6 min
- Cuisson 45 min
- Pour 6 portions
- Calories
- 397 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 26 g
- Glucides
- 19 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 6 portions
- Muscade1 pincée
- Pâte brisée1 pièce
- Épinards (surgelés)400 g
- Parmesan (râpé)100 g
- Œuf3 pièces
- Truite fumée4 tranches
- Ricotta200 g
Préparation
Réglez votre four à 180°C. Faites décongeler les épinards surgelés en les réchauffant à la poêle ou au micro-ondes selon les indications du fabricant.
Pendant ce temps, enfournez la pâte brisée dans un moule à tarte de 25 cm, que vous aurez piquée à la fourchette. Laissez-la cuire 5 minutes à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs. Incorporez la ricotta, le parmesan râpé et la muscade. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Cette préparation sera plus dense qu'une quiche traditionnelle.
Sortez la pâte du four après sa précuisson.
Taillez les tranches de truite fumée en petits morceaux.
Versez les épinards sur le fond de tarte, puis répartissez la truite fumée. Complétez avec l'appareil à quiche et enfournez pour 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
À la sortie du four, laissez reposer quelques instants avant de servir. Accompagnez d'une belle salade verte pour plus de fraîcheur.
