Quenelles gratinées et salade verte
Des quenelles moelleuses nappées d'une crème onctueuse et dorées au four, accompagnées d'une fraîche salade. Un classique réconfortant et savoureux.
- Préparation 1 min
- Cuisson 42 min
- Pour 2 portions
- Calories
- 868 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 56 g
- Glucides
- 59 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Lait450 ml
- Fromage râpé40 g
- Salade (Mélange)4 poignées
- Farine de blé60 g
- Quenelle nature4 pièces
- Beurre60 g
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 190°C. Préparez ensuite votre sauce crémeuse : dans une casserole, laissez le beurre fondre doucement à feu doux, puis versez la farine en pluie fine en remuant vigoureusement avec un fouet.
Versez le lait progressivement tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez. Réservez.
Beurrez légèrement le fond d'un plat de cuisson. Disposez les quenelles en les espaçant suffisamment pour qu'elles puissent bien gonfler pendant la cuisson.
Versez la sauce généreusement sur les quenelles, puis parsemez le tout de fromage râpé. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratinné.
À la sortie du four, présentez les quenelles dorées dans une assiette accompagnées de salade verte fraîche assaisonnée à votre convenance. Le plat est prêt à déguster.
