Poulet, tomates cerises & olives
Une assiette savoureuse où l'escalope de poulet doré côtoie des tagliatelles enrobées d'une sauce tomate légère aux olives noires. Le basilic frais vient parfumer le tout avec élégance.
- Préparation 1 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 624 kcal
- Protéines
- 49 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 70 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pâtes (Tagliatelle sèches)100 g
- Olives noires (dénoyautées)15 g
- Tomates cerises100 g
- Crème liquide1 cuillère à soupe
- Poulet (escalope)1 pièce
- Tomate (concentré)1 cuillère à café
- Ail1 gousse
- Basilic (frais)1 bouquet
Préparation
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Posez l'escalope de poulet et faites-la dorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté en assaisonnant. Quand elle est bien colorée, mettez-la de côté.
Pendant ce temps, portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole et plongez-y les tagliatelles. Suivez le temps indiqué sur le paquet, puis prélevez un verre d'eau de cuisson avant de les égoutter.
Réchauffez un trait d'huile d'olive dans la même poêle. Incorporez l'ail écrasé, les tomates cerises entières, le concentré de tomates, la crème et les olives.
Versez l'eau réservée dans la préparation et remuez bien. Rectifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez cuire doucement pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pour bien les enrober.
Dressez les pâtes dans l'assiette avec l'escalope de poulet. Complétez avec un trait de basilic frais et ajustez l'assaisonnement selon vos envies.
