Poulet sauce moutarde
Une escalope de poulet fondante nappée d'une sauce crémeuse à la moutarde, accompagnée de champignons et d'oignons rouges revenus à la poêle. Un plat réconfortant et savoureux, servi sur un lit de riz.
- Préparation 5 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 525 kcal
- Protéines
- 43 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 41 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon rouge1 pièce
- Champignons bruns100 g
- Crème liquide50 ml
- Riz (cuit)110 g
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
- Poulet (escalope)1 pièce
Préparation
Pelez l'oignon rouge et tranchez-le finement en lamelles.
Nettoyez les champignons bruns et émincez-les en fines lamelles.
Détaillez l'escalope de poulet en tranches régulières.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Mettez-y l'oignon et les champignons, salez, poivrez, et laissez-les dorer environ 4 à 5 minutes en remuant. Mettez de côté.
Versez à nouveau un trait d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Disposez les tranches de poulet, assaisonnez-les, et faites-les cuire 4 à 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Reversez le mélange d'oignons et de champignons dans la poêle avec le poulet et mélangez l'ensemble pendant 1 minute.
Versez la moutarde à l'ancienne et la crème liquide dans la poêle. Réduisez le feu et laissez réduire doucement 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre.
Préparez le riz selon les instructions de votre paquet. Dressez le riz dans les assiettes, nappez de la préparation au poulet, rectifiez l'assaisonnement à votre convenance et servez.
