Poulet poêlé, pommes de terre rôties et salade tomate-mozzarella
Un assiette complète et équilibrée où le poulet doré côtoie des pommes de terre croustillantes et une fraîche salade de tomate et mozzarella di bufala, relevée d'un trait de vinaigre balsamique.
- Préparation 4 min
- Cuisson 32 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 468 kcal
- Protéines
- 50 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 30 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Crème balsamique1 cuillère à café
- Tomate1 pièce
- Basilic (frais)1 bouquet
- Mozzarella di bufala1 pièce
- Origan (séché)1 cuillère à café
- Poulet (escalope)1 pièce
- Pommes de terre150 g
Préparation
Allumez le four à 200°C. Nettoyez les pommes de terre et découpez-les en morceaux réguliers de taille moyenne.
Étalez les pommes de terre sur une plaque garnie de papier cuisson, versez un trait d'huile d'olive, puis parsemez de sel, poivre et origan. Mélangez bien et glissez au four pour 30 minutes.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Posez l'escalope de poulet dedans, assaisonnez et laissez cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
Rincez la tomate et tranchez-la finement en lamelles.
Découpez la mozzarella en fines tranches. Dans une assiette, superposez les lamelles de tomate et de mozzarella, puis versez un trait d'huile d'olive et un trait de crème balsamique. Salez et poivrez.
Quand tout est cuit, dressez le poulet et les pommes de terre dans l'assiette avec la salade. Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
