Poulet mariné, purée de patate douce & salade fraîche
Une assiette équilibrée et gourmande : une escalope de poulet caramélisée à la sauce soja-miel, accompagnée d'une purée onctueuse de patate douce et d'une salade croquante. Simple, savoureux et prêt en 30 minutes.
- Préparation 3 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 494 kcal
- Protéines
- 40 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 52 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sauce soja salée2 cuillères à café
- Patate douce250 g
- Miel (liquide)1 cuillère à café
- Poulet (escalope)1 pièce
- Salade (mélange mâche-roquette)1 poignée
- Ail1 gousse
Préparation
Préparez votre marinade en versant dans un récipient la sauce soja, le miel et l'ail finement haché. Versez un trait d'huile d'olive et mélangez bien.
Plongez l'escalope de poulet dans cette préparation, en l'enrobant généreusement. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.
Profitez de ce temps pour éplucher votre patate douce et la découper en petits cubes réguliers.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les cubes de patate douce. Laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent très tendres, puis égouttez-les soigneusement.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Déposez-y le poulet mariné et saisissez-le 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration. Versez le restant de la marinade et poursuivez la cuisson une minute supplémentaire. Maintenez au chaud.
Transférez les patates douces cuites dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez une noisette de beurre. Écrasez le tout à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à atteindre la texture désirée.
Dressez votre assiette en plaçant la purée comme base, le poulet par-dessus, et complétez avec la salade verte assaisonnée à votre convenance. À déguster sans attendre.
