Poulet grillé, salade grecque & pitas dorés

Préparation

1. Émincez finement l'oignon rouge et mettez de côté quelques lamelles pour la finition.

2. Divisez l'escalope de poulet en deux tranches horizontales, puis aplatissez-la délicatement à l'aide d'un rouleau ou du dos d'une cuillère pour l'uniformiser.

3. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen, puis faites revenir l'oignon avec la moitié du paprika fumé pendant 3 à 4 minutes.

4. Placez le poulet dans la poêle, assaisonnez de sel et poivre, saupoudrez du reste de paprika, puis faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.

5. Pendant la cuisson du poulet, rincez les tomates cerises et partagez-les en deux.

6. Rincez le concombre et taillez-le en fines rondelles.

7. Coupez la feta en petits cubes.

8. Passez les pains pita à la poêle ou au grille-pain quelques minutes pour les dorer légèrement, puis coupez-les en deux.

9. Tranchez le poulet cuit, disposez-le dans une assiette avec le concombre, les tomates, la feta et les lamelles d'oignon réservées. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût et accompagnez avec les pitas grillés.