Poulet façon mafé & riz
Un plat savoureux et réconfortant où le poulet tendre baigne dans une sauce riche aux cacahuètes et tomates. Servi sur un lit de riz moelleux, c'est un vrai voyage culinaire en assiette.
- Préparation 3 min
- Cuisson 18 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 651 kcal
- Protéines
- 47 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 66 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Riz70 g
- Tomate (chair)100 g
- Bouillon de légumes (cube)1 pièce
- Beurre de cacahuète1 cuillère à soupe
- Poulet (escalope)1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le riz. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez et maintenez au chaud.
Pendant ce temps, ôtez la peau de l'oignon et taillez-le en fines lamelles.
Découpez l'escalope de poulet en petits cubes et mettez de côté.
Versez un trait d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y dorer l'oignon pendant environ 3 minutes en remuant régulièrement.
Versez la chair de tomate dans la casserole, mélangez et laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes.
Versez 60 ml d'eau chaude par convive, émiettez le cube de bouillon et incorporez le beurre de cacahuète. Remuez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Plongez les morceaux de poulet dans la sauce, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
Dressez le riz dans les assiettes, versez la sauce avec le poulet par-dessus, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
