Curry de bœuf thaï
Un curry savoureux et onctueux où la pâte verte thaïe se marie parfaitement avec le bœuf haché et les légumes. Riche du lait de coco, c'est un plat réconfortant et parfumé, idéal pour un repas en famille.
- Préparation 5 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 530 kcal
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 34 g
- Glucides
- 29 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pommes de terre100 g
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
- Bœuf (steak haché frais)1 pièce
- Carotte (frais)100 g
- Lait de coco100 ml
- Pâte de curry (vert)1 cuillère à café
- Citron vert1 quartier
Préparation
Pelez les pommes de terre et détaillez-les en petits cubes réguliers.
Pelez les carottes et coupez-les en petits cubes de la même taille.
Versez un trait d'huile dans une casserole à feu moyen, incorporez la pâte de curry vert et laissez-la s'imprégner environ 30 secondes en remuant constamment.
Versez le bouillon délayé dans 100 ml d'eau chaude par portion, ajoutez la sauce soja et un peu de zeste de citron vert si vous le souhaitez. Mélangez bien.
Plongez les pommes de terre et les carottes dans le bouillon, mélangez et laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu moyen.
Émiettez le bœuf haché dans la casserole, défaites-le à la cuillère en bois pour bien le séparer, couvrez et laissez cuire doucement 15 à 20 minutes.
Versez le lait de coco en fin de cuisson et remuez délicatement pendant 1 à 2 minutes pour bien l'incorporer.
Dressez le curry dans des bols ou des assiettes creuses et goûtez pour ajuster l'assaisonnement à votre convenance.
