Curry aux boulettes, petits pois & riz
Un plat savoureux et réconfortant où les boulettes de viande baignent dans une sauce curry onctueuse au lait de coco, accompagnées de petits pois tendres et d'un lit de riz moelleux.
- Préparation 3 min
- Cuisson 22 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 723 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 37 g
- Glucides
- 69 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Persil (frais)2 brins
- Tomate (concentré)1 cuillère à café
- Riz70 g
- Petits pois (surgelés)100 g
- Boulettes de viande (surgelées)80 g
- Curry (poudre)1 cuillère à café
- Lait de coco80 ml
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois tendre, versez-le dans une passoire pour l'égoutter.
Placez les petits pois surgelés dans un récipient. Faites bouillir de l'eau et versez-la dessus, puis patientez quelques minutes avant de les égoutter.
Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Déposez-y les boulettes et laissez-les dorer 2 à 3 minutes. Diminuez ensuite l'intensité du feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Gardez-les au chaud.
Dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen, versez le curry et le concentré de tomates. Mélangez bien et laissez infuser une trentaine de secondes.
Versez le lait de coco et les petits pois égouttés. Mélangez l'ensemble et laissez frémir doucement pendant 3 à 4 minutes.
Réintroduisez les boulettes dans la poêle, mélangez délicatement. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre, puis laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Dressez le riz dans une assiette creuse ou un bol, versez généreusement la sauce curry avec les boulettes et les petits pois par-dessus. Finissez avec un peu de persil frais ciselé et savourez.
