Cuisses de poulet au curry et lait de coco
Un plat savoureux et réconfortant où le poulet s'imprègne des arômes du curry dans une sauce onctueuse au lait de coco. À servir avec un riz blanc moelleux pour un vrai moment de détente culinaire.
- Préparation 3 min
- Cuisson 49 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 1047 kcal
- Protéines
- 52 g
- Lipides
- 63 g
- Glucides
- 62 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon jaune1 pièce
- Curry (poudre)1 cuillère à soupe
- Poulet (cuisse)1 pièce
- Riz70 g
- Lait de coco150 ml
Préparation
Versez un trait d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer. Disposez la cuisse de poulet et laissez-la dorer pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps, pelez l'oignon et taillez-le en fines tranches.
Retournez le poulet et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez-le ensuite de la poêle.
Dans le même récipient, incorporez l'oignon émincé et la poudre de curry. Salez et poivrez généreusement. Laissez revenir le mélange 3 minutes à feu moyen.
Remettez la cuisse de poulet dans la poêle, versez l'eau et le lait de coco, puis mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
Parallèlement, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions de votre paquet, environ 10 minutes.
Une fois le poulet tendre et la sauce réduite à votre goût, dressez-le sur un lit de riz. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Vous pouvez garnir de cajous si vous en avez sous la main.
