Poulet et poireaux à la sauce curry coco, accompagnés de riz
Un plat réconfortant où le poulet tendre repose sur un lit de poireaux fondants baignant dans une sauce onctueuse au curry et lait de coco. Servi avec du riz blanc, c'est un voyage savoureux en Asie depuis votre cuisine.
- Préparation 3 min
- Cuisson 50 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 582 kcal
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 15 g
- Glucides
- 64 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Riz70 g
- Lait de coco60 ml
- Curry (poudre)1 cuillère à café
- Poulet (escalope)1 pièce
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Poireau150 g
Préparation
Réglez votre four à 200°C. Nettoyez les poireaux en supprimant les parties vertes, puis taillez-les en fines lamelles. Passez-les sous l'eau courante dans une passoire pour éliminer toute trace de terre.
Dissolvez le cube de bouillon dans 100 ml d'eau chaude par convive pour obtenir votre bouillon maison.
Dans un plat de cuisson (environ 20 x 25 cm), versez les poireaux tranchés, saupoudrez de curry, versez le bouillon préparé et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez l'ensemble jusqu'à homogénéité.
Posez l'escalope de poulet sur cette préparation, salez et poivrez sa surface, puis couvrez le plat avec du papier d'aluminium. Enfournez pour 40 minutes à 200°C.
Après 40 minutes, retirez le plat du four et ôtez le papier d'aluminium. Remettez-le au four découvert pour 10 minutes supplémentaires à 200°C.
Parallèlement, portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole et y verser le riz. Suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage, puis égouttez.
Lorsque le poulet est bien coloré, sortez le plat du four. Complétez avec des herbes fraîches si vous en disposez et versez un trait d'huile d'olive. Dressez le poulet et les poireaux dans les assiettes avec le riz en accompagnement, puis rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
