Poulet et légumes au wok, sauce cacahuète
Un plat savoureux et coloré où le poulet tendre s'enroule dans une sauce cacahuète onctueuse, accompagné de légumes croquants et d'un lit de riz. Une recette rapide et gourmande, parfaite pour un repas équilibré en semaine.
- Préparation 6 min
- Cuisson 22 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 630 kcal
- Protéines
- 49 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 71 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Riz70 g
- Courgette1 pièce
- Sauce soja sucrée2 cuillères à soupe
- Beurre de cacahuète1 cuillère à soupe
- Poulet (escalope)1 pièce
- Carotte (frais)1 pièce
- Ail1 gousse
Préparation
Lancez la cuisson du riz en suivant le temps indiqué sur le paquet, puis versez-le dans une passoire pour bien l'égoutter. Mettez-le de côté.
À l'aide d'un économe, prélevez de fines lamelles de courgette et de carotte.
Taillez l'escalope de poulet en tranches régulières et gardez-les à proximité.
Versez un trait d'huile d'olive dans une grande poêle chauffée. Jetez-y les carottes et courgettes, salez et poivrez, puis laissez-les cuire 5 à 6 minutes en remuant. Transférez-les dans une assiette.
Versez à nouveau un trait d'huile dans la poêle. Faites cuire les tranches de poulet 5 à 6 minutes à feu moyen-vif en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Préparez la sauce : dans un bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja et l'ail finement râpé. Versez de l'eau progressivement pour obtenir une sauce lisse et fluide.
Remettez les légumes dans la poêle avec le poulet, versez la sauce cacahuète et mélangez délicatement. Laissez réchauffer 3 minutes à feu doux.
Dressez le riz dans les assiettes, complétez avec le mélange poulet-légumes et sa sauce. Dégustez chaud.
