Poulet et fondue de poireaux au curry avec riz
Un plat savoureux et réconfortant : une escalope de poulet dorée accompagnée d'une fondue de poireaux onctueuse parfumée au curry, le tout servi sur un lit de riz moelleux.
- Préparation 3 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 771 kcal
- Protéines
- 46 g
- Lipides
- 32 g
- Glucides
- 70 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Riz70 g
- Curry (poudre)1 cuillère à café
- Poireau250 g
- Échalote1 pièce
- Poulet (escalope)1 pièce
- Citron jaune1 quartier
- Crème fraîche50 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le riz. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez et maintenez au chaud.
Épluchez l'échalote et tranchez-la très finement.
Nettoyez le poireau en retirant les extrémités, puis émincer-le finement. Passez-le sous l'eau froide en le frottant légèrement pour éliminer toute trace de terre.
Versez un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Versez-y l'échalote, le poireau et la poudre de curry. Assaisonnez et laissez cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 7 à 8 minutes à feu doux.
Dans une autre poêle, chauffez un trait d'huile d'olive à feu moyen. Posez l'escalope de poulet, assaisonnez-la et faites-la cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Dressez le riz dans une assiette, versez la fondue de poireaux à côté et posez le poulet par-dessus. Complétez avec le quartier de citron et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
