Poulet Bang Bang
Un plat savoureux et parfumé où le poulet poché se transforme en filets délicats, servi sur un lit de salade croquante relevé de coriandre fraîche et d'oignon rouge. Une recette à la fois simple et raffinée.
- Préparation 3 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 216 kcal
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 3 g
- Glucides
- 4 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Salade (Romaine)1 pièce
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Oignon rouge1 pièce
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
- Citron jaune1 pièce
- Poulet (escalope)1 pièce
- Gingembre (frais)2 centimètres
Préparation
Versez de l'eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition. Incorporez la sauce soja, le gingembre tranché fin, les rondelles de citron, du sel, du poivre et un trait d'huile d'olive.
Plongez l'escalope de poulet dans le bouillon frémissant et laissez-la cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Pendant la cuisson du poulet, rincez la salade romaine et ciselez-la grossièrement.
Émincez finement l'oignon rouge en rondelles.
Sortez délicatement le poulet du bouillon et réservez le liquide de cuisson. Posez l'escalope sur une planche à découper.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, frappez régulièrement le poulet pour l'effilocher et le déchiqueter naturellement.
Dressez la salade dans un plat, disposez le poulet effiloché par-dessus, versez un peu de bouillon de cuisson, ajoutez les rondelles d'oignon et la coriandre fraîche ciselée. Finalisez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Conseil : le bouillon restant peut servir de base pour cuisiner des pâtes, du riz, des nouilles de riz ou des légumes lors d'un prochain repas.
