Poulet aux morilles et tagliatelle
Une assiette gourmande où le poulet tendre rencontre une sauce veloutée aux morilles et vin blanc. Les tagliatelle absorbent tous les arômes de cette préparation délicate et réconfortante.
- Préparation 3 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 670 kcal
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 13 g
- Glucides
- 71 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Échalote1 pièce
- Poulet (escalope)1 pièce
- Morilles (bocal)5 g
- Pâtes (Tagliatelle sèches)100 g
- Vin blanc40 ml
Préparation
Pelez l'échalote et taillez-la en fines lamelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Posez l'escalope de poulet et saisissez-la 2 minutes. Réduisez le feu, retournez la viande et poursuivez 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les tagliatelles. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, puis versez dans une passoire.
Une fois le poulet cuit, mettez-le de côté au chaud. Dans la même poêle, faites fondre une petite noix de beurre et versez l'échalote. Laissez-la se ramollir environ 1 minute à feu moyen.
Incorporez les morilles préalablement réhydratées et cuisez 3 à 4 minutes. Versez le vin blanc pour déglacer la poêle, puis laissez réduire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Versez la crème fraîche dans la sauce et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis laissez reposer 2 minutes.
Ajoutez les tagliatelles à la sauce et mélangez pour bien les enrober. Posez le poulet par-dessus, mélangez délicatement 1 à 2 minutes et servez aussitôt.
