Poulet au Marsala et pâtes en cocotte
Un plat réconfortant préparé dans une seule poêle : du poulet tendre accompagné de champignons dorés et de pâtes fondantes dans une sauce au Marsala légèrement épaissie. Savoureux et facile à préparer !
- Préparation 3 min
- Cuisson 22 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 511 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 4 g
- Glucides
- 78 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Farine de blé1 cuillère à soupe
- Champignons bruns70 g
- Pâtes (Orecchiette)100 g
- Marsala1 cuillère à soupe
- Poulet (aiguillette)3 pièces
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Ail1 gousse
Préparation
Détaillez les aiguillettes de poulet en petits morceaux réguliers.
Pelez l'ail et réduisez-le en minuscules fragments.
Nettoyez les champignons bruns et débita-les en lamelles fines.
Versez un trait d'huile d'olive dans votre poêle et montez le feu. Disposez le poulet à l'intérieur, salez et poivrez généreusement. Saupoudrez la moitié de la farine et remuez bien. Laissez cuire 1 à 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande perde sa teinte rosée. Mettez de côté.
Versez un peu d'huile d'olive dans la même poêle et faites-y revenir les champignons avec l'ail haché. Assaisonnez-les et prolongez la cuisson 7 à 8 minutes pour qu'ils deviennent tendres et savoureux.
Versez le Marsala dans la poêle, mélangez bien et laissez-le s'évaporer partiellement pendant 1 minute.
Remettez le poulet dans la poêle avec les pâtes et le bouillon (environ 150 ml d'eau chaude par portion). Salez légèrement, couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes.
Ajoutez une petite quantité de beurre et saupoudrez le reste de farine. Remuez délicatement et laissez mijoter 2 minutes de plus pour que la sauce prenne de la consistance.
Versez dans les assiettes et garnissez avec des herbes fraîches si vous en disposez.
