Poulet au curry et yaourt avec chou-fleur rôti et riz

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Préparez une marinade généreuse en versant le yaourt grec dans un saladier, puis incorporez la poudre de curry et le jus de citron frais. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et n'hésitez pas à ajouter du cumin, de l'ail en poudre ou de la paprika selon vos envies. Versez un trait d'huile d'olive et mélangez bien. Prélevez une cuillère à soupe de cette sauce que vous réserverez pour la fin.

2. Plongez l'escalope de poulet dans la marinade et enrobez-la généreusement. Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur au moins 15 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

3. Pendant ce temps, nettoyez le chou-fleur frais et détaillez-le en petits bouquets réguliers.

4. Étalez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Arrosez légèrement d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement, puis mélangez pour bien enrober.

5. Posez le poulet mariné sur la même plaque avec le chou-fleur et enfournez pour 30 minutes à 200°C.

6. Pendant la cuisson, préparez le riz en suivant les indications de son emballage.

7. À la sortie du four, dressez le poulet et le chou-fleur rôti dans les assiettes avec le riz chaud, puis nappez avec la sauce réservée. À table !