Poulet à l'arrabbiata, riz et courgettes poêlées
Un plat savoureux où le poulet mijote dans une sauce piquante et généreuse, accompagné d'un riz moelleux et de courgettes dorées aux herbes. Simple, gourmand et prêt en moins d'une heure.
- Préparation 1 min
- Cuisson 36 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 890 kcal
- Protéines
- 52 g
- Lipides
- 44 g
- Glucides
- 65 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Courgette150 g
- Riz70 g
- Poulet (cuisse)1 pièce
- Herbes de Provence1 pincée
- Ail1 gousse
- Sauce Arrabbiata100 g
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois tendre, égouttez-le et gardez-le au chaud.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez la cuisse de poulet, assaisonnez-la et laissez-la dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Versez la sauce arrabbiata sur le poulet avec un peu d'eau, mélangez bien et couvrez. Réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
Pendant ce temps, rincez les courgettes, puis découpez-les en rondelles fines.
Dans une autre poêle avec un trait d'huile d'olive à feu moyen, faites sauter les courgettes avec l'ail et les herbes de Provence. Salez, poivrez et laissez cuire 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement colorées.
Dressez le riz dans l'assiette, disposez les courgettes à côté et posez le poulet dessus avec sa sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
