Poulet à la moutarde et pommes dauphines
Une assiette généreuse et réconfortante : des escalopes de poulet fondantes dans une sauce crémeuse à la moutarde, accompagnées de pommes dauphines dorées à point. Un classique savoureux et facile à préparer.
- Préparation 3 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 890 kcal
- Protéines
- 46 g
- Lipides
- 48 g
- Glucides
- 64 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pomme Dauphine200 g
- Oignon jaune1 pièce
- Moutarde1 cuillère à café
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Poulet (escalope)1 pièce
Préparation
Commencez par mettre les pommes dauphines dans une poêle bien chaude. Laissez-les rôtir environ 15 minutes à feu moyen, en les tournant régulièrement pour qu'elles dorent uniformément sur tous les côtés.
Pendant la cuisson des pommes, prenez l'oignon jaune, pelez-le et taillez-le en très fines lamelles.
Coupez l'escalope de poulet en petits morceaux.
Versez un trait d'huile d'olive dans une autre poêle chauffée. Faites sauter les lamelles d'oignon avec les morceaux de poulet pendant environ 8 minutes, en remuant fréquemment pour bien cuire l'ensemble.
Réduisez le feu, puis versez la crème fraîche et la moutarde dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien et laissez frémir doucement pendant 2 minutes.
Dressez le poulet dans l'assiette avec les pommes dauphines dorées et servez aussitôt.
