Poulet à la grecque en cocotte

Préparation

1. Allumez votre four à 220°C. Pelez l'oignon rouge et taillez-le en fines lamelles.

2. Rincez les pommes de terre primeur et divisez-les en deux morceaux.

3. Égouttez bien les olives noires et concassez-les grossièrement.

4. Sur une plaque garnie de papier cuisson, versez un trait d'huile d'olive. Disposez le haut de cuisse de poulet, les demi-pommes de terre, les tomates cerises et les lamelles d'oignon. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis arrosez d'un bon trait d'huile d'olive. Glissez au four pour 30 minutes.

5. Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four. Parsemez les olives concassées, émiettez la feta par-dessus et versez le jus du quartier de citron. Dégustez chaud, garni d'herbes fraîches si vous en avez sous la main.